水可溶V（Water-soluble vitamins），光看名字就可知道，也分为这这个可易溶水而不易溶非导电性生产高沸点溶剂的这这个V，也分为VB族和VC。V是恢复日常代谢转化工作所必备的，不同的V在保健食品、化状品、饲料添加剂、中医药学等科技领域拥有着宽泛的用途。VB族也分为硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、动物素、备孕叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；VC称为抗坏血酸，这个水可溶V是辅酶或辅基的组成的局部，在酶催化剂的影响系统中起着关键点影响。水可溶V在体里唯有少量出低温干燥，甚至易排到离体。 脂阴离子型VA（Fat soluble vitamins），具体来说，还有几类会溶解碳水化合物的和非正负有机肥料相转移催化剂的几类VA，特别疏水。脂阴离子型VA还有VAA、D、E和K，都富含环结构设计和长碳水化合物的族烃链。VA是提升很正常基础代谢移动所须要的，所有VA在面制品、妆后品、词料、中医学等领域有了广泛技术应用的技术应用。脂阴离子型VA能处于被动物保存，大部门贮藏在碳水化合物的组织化中，能够 胆汁比较慢自然排出离体，是人身体所要的须要美味有机化合物。